BOLIVIANAS CIENTIFICAS, ARTISTAS, POLITICAS Y PERIODISTAS TRIUNFAN EN EEUU
Berlín- Edwin Perez Uberhuaga.-
La belleza, capacidad, inteligencia, afan de superación y amor de madres de la mujer boliviana en la ciencia, cultura, política y periodismo en los Estados Unidos, son reconocidas por los medios de comunicación y comunidades donde viven.
Sin
haber pasado los 35 años, ya han logrado varios exitos Analisse
Barron (Illinois), Kathia Escalera y Roxana Arce (San Francisco), Laressa
Bachelor (Virginia), Daisy Pareja (Atlanta), Veronica Lema y Milenka
Pena (Chicago),la hermanas Rios (Phoenix y Houston), Miriam Rodriguez
(Washington DC), Lourdes Calero (Nueva Jersey) y la bebe Mercado (Austin).
Algunas,
por la fuerza del destino, no nacierón en Bolivia, otras emigraron
buscando mejor suerte, pero todas tienen la intención de aprender
lo más posible para luego volver al país a transmitir sus
conocimientos.
Pero
también hay otras mujeres indocumentadas que deben trabajar de
meseras, niñeras o cuidando ancianos, sin que EE.UU. les reconozca
sus titulos universitarios y sin la posibilidad de estar con sus hijos,
que se quedaron con sus esposos en Bolivia.
CIENTIFICA SUPERSTAR
El ex Presidente Bill Clinton la distinguió y las revistas "Newsweek" y "Discovery" informarón que la ingeniera química y biomédica Analisse Barron, hija del boliviano Carlos Barron, busca la técnica para separar mutaciones genéticas que provocan el cancer del seno.
"Cuando hablo de mi origen para mis colegas es una sorpresa, porque piensan que Bolivia no tiene científicos, que es muy pobre y solamente tiene llamas", dijo la investigadora, que anhela visitar al país que no conoce, pero del que está fascinada por lo que le cuenta su padre.
UNA VOZ PRIVILEGIADA
La soprano Kathia Escalera esta a punto de viajar a Europa con el fin de continuar su formación lirica, en el que se destaca entre los artistas de la AdlerScholarship de la Opera de San Francisco, por los buenos comentarios de la prensa especializada en su debut el pasado año. "Estare en Alemania, Austria e Italia, aprendiendo con los grandes maestros", dijo al senalar que esta profesión es muy complicada por los desafios técnicos y por tener que renunciar a la vida personal por sus viajes permanentes.
UNA BEBE QUE PAGA IMPUESTOS
A los pocos meses de haber nacido, la bebe de la familia Mercado ya lleva dinero a su casa y se enfrenta a la obligacion de pagar impuestos, mientras sus fotografías son publicadas en las principales revistas de artículos para niños, donde su sonrisa exótica y sin dientes se destaca nitidamente.
Su padre, Freddy esta orgulloso de su prematura fama, pero hizo notar que dejaran que su bebe siga en esa tarea mientras le resulte divertido y no le provoque problemas de adaptación o comportamiento. La joven Laressa Bachelor se postulara para representar a Virginia en el Concurso Miss Estados Unidos, sumando un nuevo logro a las que ya tiene como cinturón negro en karate, Comunicadora Social con excelentes calificaciones, bailarina, presentadora de television y voluntaria en obras sociales.
PERIODISTAS Y MADRES
La profesión del Periodismo es una de las mas complicadas, más aún si se tienen hijos, pero Daisy Pareja, Milenka Peña y Roxana de Jove, se dan modos para triunfar y construir un buen futuro para sus pequeños, a quienes amamantaban o mimaban al contestar las preguntas periodisticas. Daisy Pareja (Atlanta), trabajo en Telemundo, Univisión y CNN, las cadenas mas importantes de EE.UU., donde obtuvo innumerables distinciones por la defensa de los migrantes y los derechos de los hispanos.
"Es evidente que en EEUU, como en otros países, hay discriminación, pero también he notado que hay un abuso en las acusaciones de racismo de negros e hispanos, lo que desvirtua la esencia de estas demandas", comento. Milenka Peña (Chicago) no lo sabia, pero ya tenia en sus entrañas a su segundo bebe cuando hace unas semanas recibio un Premio como la mejor Presentadora de las Temperaturas de Illinois y se convirtió en la primera mujer hispana en obtenerlo. "Estoy orgullosa por la distinción que recibi por mi labor en el Canal 44 de Telemundo y que no solamente se refiere a las temperaturas, un segmento que todos ven, sino a las entrevistas con los mas destacados artistas del momento", dijo.
Todos los sabados a las 17.00 horas, la audiencia hispana de San Francisco queda cautivada por la voz sensual de Roxana Jove, que provoca encendidas polemicas por teléfono en torno al aborto, las minifaldas y los derechos de la mujer, matizando su programa radial con salsa y cumbias.
JUICIOS A MEDICOSEl "deporte" favorito de los norteamericanos es iniciar juicios a otros y más aun a los médicos, como sabe muy bien Verónica Lema, abogada de una de las firmas mas importantes de Chicago.
La
profesional, hija del Dr. Arturo Lema, se encarga de atender casos de
presunta negligencia médica y de encontrar la verdad para ayudar
a dirimir millonarios procesos que pueden derivar en que se quite la
licencia a un profesional o se desenmascare un engano bien montado.
BOLIVIANA Y REPUBLICANA
Miriam Rodríguez tiene dos companias de seguros con cinco mil clientes, pero eso no le basta y ahora esta en plena labor proselitista para liderizar a la comunidad hispana en Washington DC., dentro de Partido Republicano, que gobierna en EE.UU.
"Creo que los latinos y los bolivianos en particular que en esta zona somos la mayoria junto con los salvadoreños, debemos tener mas fuerza políitica para lograr la atención a nuestras comunidades, donde hay varios problemas, entre los que estan la situación de los indocumentados", explicó.En la ayuda a los bolivianos también destaca Lourdes Calero (Nueva Jersey), que sigue el ejemplo de su madre y permite a los recién llegados disfrutar de un techo por unos dias y les brinda orientación para obtener trabajo. Entretanto, en Phoenix (Arizona) y Houston (Texas), las hermanas Rios se proyectan dentro de grandes companias en las que, en sus puestos de alta especialidad, no hay muchos hispanos y menos, mujeres.
DECLARACION DE UNESCO FORTALECE DEFENSA DE FOLKLORE EN EXTRANJERO
La declaratoria de la Unesco del Carnaval de Oruro como Patrimonio Cultural de la Humanidad fortalecerá la tarea de defensa del folklore que desarrollan varios artistas, locales y organizaciones culturales bolivianas en los Estados Unidos.
"Esta es una buena noticia para todos, que hasta ahora veíamos con
preocupación
la forma en que han saqueado desde
hace décadas nuestro patrimonio", afirmo hoy, vía internet, Eddy Navia,
ex integrante de Savia Andina y actual responsable del Grupo Sukay,
que
triunfa en EE.UU.
Este corresponsal aprecio la incesante lucha de Navia por difundir nuestra cultura en el publico norteamericano, mediante presentaciones de artistas, pintores y fotógrafos bolivianos en la Peña Pachamama, en pleno centro de San Francisco.
Este corresponsal aprecio la incesante lucha de Navia por difundir nuestra cultura en el publico norteamericano, mediante presentaciones de artistas, pintores y fotógrafos bolivianos en la Peña Pachamama, en pleno centro de San Francisco.
Pero la tarea no es muy fácil, porque los grupos de baile y folklore
de
esos
países cuentan con respaldo de sus gobiernos y en varios Estados sus
comunidades
son una mayoría con relación a los bolivianos.
Sin embargo, en el área Metropolitana de Washington DC (que incluye
Virginia
y Maryland), hay mas de 150 mil compatriotas que se organizan en instituciones
como el Comité Pro Bolivia, a cargo de Norah García y todo el tiempo
realizan presentaciones oficiales, fiestas y otras formas de difusión
cultural.
Las danzas que bailan cada 6 de agosto, por ejemplo,
son los Waka-Tokoris (Bolivia
Andina), Kallawayas (Fraternidad Artística y Cultural Boliviana), Awatiris
(Alma Boliviana), Morenada (Juventud Boliviana), Diablada (Frat. Folklorica
Cult. Diablada Boliviana), Antawara (Frat. Illimani), Suri-Sicuris (Sangre
Boliviana), Llamerada (Real Copacabana), Huayno-Tonada (Frat. Tradiciones
Bolivianas), Caporales (Frat. Urkupina), Caporales (Frat. San Simón)
y otros.
El
dirigente de la Diablada, Jaime Arispe, afirmo que desde hace anos
se hacen
todos los esfuerzos para demostrar que la Diablada es cien por cien
boliviana,
que su máxima expresión esta en el Carnaval de Oruro y que ningún
país,
excepto Bolivia, puede atribuirse su origen.
Esa labor es respaldada en Washington DC, entre otros, por los periódicos
Bolivia
Today (Reyna Burgoa) y El Bolivariano (Teresa Ustares), el programa
Viva
Mi Patria Bolivia (Carlos Fernández, José Luis Alance, José Picolomini,
Oscar
Ordóñez) y Cultura Latinoamericana (Percy Calderón y Alfredo Miranda).
En Nueva York la comunidad boliviana dirigida por Percy Eguino, Eduardo
Medrano,
Mery Vargas Barbery, Antonio Alarcon (periodico Estrella Andina) y
otros,
junto con el Centro Cultural Amanecer Boliviano hacen que el nombre
de
Bolivia se pronuncie con fuerza en el tradicional Desfile de la
Hispanidad.
Hace unos dias, la Fraternidad San Simon de Houston, Texas, se presento
en
un
festival internacional, mientras que en Austin, la etnomusicologa Gilka
Wara
Cespedes, propicia el respeto a las culturas andinas en su semanal
programa
especializado de radio.
Hay varios grupos folkloricos como Kiyaruna de Luis Torres en Los Angeles o el rock latino con adornos andinos de Marcos Tabera, mientras que el amor a nuestra musica del prestigioso medico Emilio Torres en Austin, hace que junto a su esposa norteamericana actue en las actividades publicas de la Asociacion dirigida por el ingeniero Carlos Veintemillas.
En Nueva York, Miriam Malaga comento que en 1999 un grupo de caporales
de Amanecer
Boliviano, a cargo de Blanca Morales, fue el unico numero autorizado
a presentarse delante del Secretario General de la ONU, Kofi Anaan
y embajadores y funcionarios de todos los paises, en un acontecimiento
"exitoso
e inolvidable".
En Salt Lake City, Jose Angelo dijo que hay que llegar a todos los
niveles,
inclusive a los artistas de Hollywood, para los que actuo en varias
ocasiones,
logrando buenos comentarios, como el de Robert Redford, que dijo que
la boliviana era una "musica de angeles".
Rene Solares, en Los Angeles, destaco el esfuerzo y profesionalismo
del
Ballet
Folklorico Nacional, dirigido por Manuel Acosta, que el ano pasado
hizo
llorar a los bolivianos y no bolivianos y que este ano volvera a sentar
soberania
cultural en una tierra lejana.
Todos, en las Entradas Folkloricas, presentaciones oficiales, prsterios,
matrimonios
o simples guitarreadas, demuestran que el folklore no es
solamente
instrumentos musicales que se tocan, sino un ancestro que se siente,
algo que acaba de ser reconocido por la Unesco.
NOVEDOSO CULTIVO EN HOGARES ES ALTERNATIVA PARA
LUCHAR CONTRA LA
POBREZA
Miami .- Este año casi una veintena de profesionales
y tecnicos bolivianos se capacitaran en Estado Unidos
y centenares mas en Bolivia, en la exitosa tecnica de "Un huerto
en un metro cuadrado", que convierte a los jardines en espacios
productivos y en novedosas formas de luchar contra la desnutrición,
el desempleo y la pobreza.
La co-autora del sistema, Suzy Valentine, dijo que ha sido aplicado
con exito en India, Haiti, Suecia, El Salvador, Nicaragua,
Honduras
y Brasil, mientras que en su visita a Bolivia el 2000 ya
capacito
a un centenar de campesinos, con el apoyo de la "Alianza
Bolivia
Utah".
un
huerto en un metro, dividido en nueve espacios, donde se pueden
plantar
nueve semillas diferentes, alimentadas con un compost, que
resulta
de la descomposición de cualquier material de desecho
orgánico
o de planta.
Indico que en el caso de los rabanos o lechugas, la primera cosecha se puede obtener en cuatro semanas, con un impacto no
solamente
en la economía, sino en lo social, ya que se podra
integrar
a los "olvidados" del hogar, como ancianos o personas con
discapacidad,
que participaran en el proceso de elaboracion del
compost
, el sembrado, regado y recolección de los productos.
Los resultados de estas experiencia se pueden observar en el
Centro
de Extension Agricola de Florida en el Condado Dade de
Miami,
donde plantas tan variadas como el tomate, zanahorias, habas
bolivianas,
y papa, conviven en un solo metro cuadrado con flores,
que
tambien pueden ser cultivadas y comercializadas con un riego
casero
y sin desperdicio de agua.
El primer curso internacional en el que participarán bolivianos
se
realizará del 15 al 17 de este mes en Miami, mientras que para
abril
se admitirá a los participantes que se inscriban a través
de
la
Alianza Bolivia Utah o en la página WebUN EJEMPLO EXITOSO
libro
a organizaciones no gubernamentales y dos anos despues una
canadiense
que apoya a un padre jesuita en Himalaya, al leer la
obra,
exclamo "esta es la segunda Biblia" y aplico con mucho exito
esas
ideas.
"Ellos tenian la costumbre de plantar solamente un rabano y un
mujeres
sentadas vendiendo perfumes o jabones, todos iguales, por
lo
que no ganan mucho dinero, pero si en un metro cuadrado de sus
hogares
pudieran hacer un jardin productivo, creo que su vida puede
cambiar",
puntualizó.
Dijo que inclusive con un poco de sol y espacio es posible
plantar
y cosechar hierbas para cocina, las medicinales y tener un
poco
de comida fresca todos los días, para mejorar la salud
principalmente
de jovenes y ancianos.
Houston,
Texas .-
Los niños con graves niveles de quemaduras en sus cuerpos pueden
recibir atención médica gratuita en Houston, en el marco
del trabajo social que realiza la Asociación Boliviana de esta
ciudad de Texas. La nueva directiva, encabezada por Sergio Villa, esta interesada en
intensificar
las acciones de solidaridad con Bolivia, que incluyen
el
apoyo a escuelas y centros de atencion en las areas rurales de La
Paz,
Cochabamba y Santa Cruz, así como la otorgación de becas
a
jovenes
estudiantes.
El
boletin Kantuta, órgano oficial de la Asociación, que
en julio
cumplirá
diez años de difusión, informó que hasta el momento
seis
niños
con sus acompanantes llegaron de Bolivia al Hospital Shriners
de
Galveston, de los cuales uno fallecio y tres fueron atendidos en
dos
ocasiones. Las personas interesadas pueden comunicarse en La Paz
al
797543.
Los
niños atenidos fueron Luis Ticona, Carlos Cusicanqui y Juan José
Rojas
(La Paz), Pedro Quispe (Sucre), Marco Revollo (Cochabamba) y
Edgar
Vedia (Chimore).
Los estudiantes bolivianos interesados en lograr una beca en
Houston,
con el apoyo de la asociación de residentes, que agrupa a
2500
personas, deben contactarse en la Paz al telefono 710141.
PERSONAJE LATINO
Bolivia ocupo un lugar preferencial durante tres semanas, porque la compatriota Marlene Lanza-Mousa fue considerada "Personaje LatinoSobreslaliente", por el canal 48 Telemundo, que difundió sus logro en todo el Estado de Texas.
"Es
un orgullo que demuestra el esfuertzo de los bolivianos por
surgir
tener logros con capacidad y eficacia", dijo la joven
empresaria
que en 1997 fue dirigente de todos los residentes bolivianos
en Estados Unidos.
Por
otra parte, esta prevista la participación de la Fraternidad
Folklorica
Cultural Caporales "San Simon" de Houston, dirigida por
Fatima
Ledezma, en un festival internacional que se cumplirá del 22
al
29 de abril.
El
31 de diciembre se realizó una fiesta de gala organizada por "Bolivian
Charity Foundation" que recaudo 31 mil dolares, que fue distribuida
en diferentes instituciones en Bolivia.MAESTROS EXITOSOS EN EEUU RECONOCEN VALOR DE SU EDUCACION EN BOLIVIA
La Paz,
Varios catedraticos y maestros bolivianos
que triunfan en Estados Unidos agradecen a Bolivia por la formación
que han tenido no sólo en el aspecto académico, sino en
la ética y responsabilidad
social.
colegios
e institutos y han formado a diversas generaciones de estudiantes norteamericanos
y sobre todo latinos que ahora rompen los esquemas de marginalidad
existentes.
San
Francisco, desde donde se desplaza a varios Estados a dar conferencias
o recibir
distinciones, como las cartas de los presidentes de EEUU que reconocieron
su labor.
Universidad
North Western, una de las mejores del mundo.
dolares
para sanar las enfermedades cardiovasculares, que son la causa número
uno de mortalidad e incapacidad en EE.UU., con estudios en personas
de
todas las razas.
En Austin (Texas), Martha Ovando Villanueva es catedrática titular de
Supervision
de la Educacion en el programa de Post Grado de Administración
de
la Educación y en los últimos tres años es Consejera
de Estudios de Post Grado
de la Universidad de Austin, donde publicó un libro y varios
artículos.
educadora
Ema Violand, funcioná los fines de semana y enseña a los
hijos de los
miembros de la comunidad, que es la más grande entre los bolivianos
en EEUU,
la historia del país, inglés, castellano y computación.
Violand, que vive casi 30 años en EEUU y trabaja en la Universidad de
Georgetown,
el pasado 27 de mayo organizó una presentación cultural
en el Dia
de la Madre, junto con el programa radial "Viva mi Patria Bolivia" y
la Unión
Cultural Boliviana Americana.
quechua,
a los estudiantes de cultura latinoamericana en el Departamento de Linguistica
de la Universidad de George Mason.
Garcia exigió a los bolivianos el respeto a sus indigenas y a
sus idiomas,
que
son motivo de orgullo en el mundo, como le expresan los estudiantes
mexicanos
y norteamericanos, sorprendidos por "el quechuanol" hablado sobre todo
por los cochabambinos.
circulacion
y distribucion gratuita.
En San Francisco, Rosario Anaya logró hace unos años que
la comunidad vote para
otorgarle un cargo similar al de un ministro de Educación en
Bolivia y ahora
brinda su experiencia a uno de los más importantes colegios de
la ciudad.
Eduardo Medrano, en Nueva York, superó las dificultades para
lograr la
maestria
en Filosofia y Letras y ahora es maestro de la escuela secundaria en
Newtown, que tiene una mayoria \\60 pc hispana, donde les ensena el
nivel
mas alto de literatura y orienta a los inmigrantes sobre las facilidades
de becas.
directorios
del Grant Hospital y Presidente del International Latino
Cultural
Center en Chicago.
LAS FACETAS DE LA PRESENCIA BOLIVIANA EN UN MUNDIAL DE FUTBOL
La Paz, Las notas del Himno Nacional y el BOBOBO, LILILI, VIAVIAVIA retumbaron como nunca el 17 de junio de 1994 en el estadio Soldier Fields de Chicago, antes del partido Bolivia-Alemania, que además marcó el inicio de la Copa del Mundo.
La mitad del estadio, con capacidad para 80 mil personas, fue ocupada por los hinchas bolivianos y los latinos, solidarizados con nuestro equipo, mientras que el resto era ocupado por alemanes y europeos y los amantes del fútbol, deporte nuevo para los Estados Unidos. Siete años despues de la incursion mas importante de Bolivia en un acontecimiento deportivo, vale la pena recordar hechos inolvidables y detalles desconocidos de ese proceso.?BOLIVIA-ALEMANIA? OH, MY GOD!
Hubo sorpresa, incredulidad y también emoción, luego que en el sorteo del "fixture" en Las Vegas salió el grupo integrado por Bolivia,Alemania, España y Corea.
El boliviano Carlos Rodríguez, que trabaja en un banco en Las Vegas, presenció el sorteo en el Ceasar's Palace. Luego, vió que el Presidente de la FBF Guido Loayza, el vasco Xabier Azkargorta y el entrenador de EE.UU. estaban impacientes porque no llegaba su taxi, por lo que se ofreció a llevarlos a su hotel.
"En el camino hablaron que Bolivia tuvo suerte de ser el primer equipo en jugar con los campeones del mundo y que además había clasificado con mérito propio", dijo Rodríguez a ANF hace unas semanas.
UN GOLAZO CULTURAL
Pero Bolivia ya había vencido antes de comenzar el partido, con una estupenda carroza y un centenar de caporales del grupo Renacer Boliviano, organizados por Susana Arteaga de Moen y Patricia Andriozi, que obtuvieron un Premio de la Alcaldía de Chicago. Moen dijo que fue el mejor carro alegórico de todos, diseñado por Juan Ayllon, en el que un mundo que se abría y salía Bolivia.
Pero las anécdotas no faltaron: al principio el mundo no se abrió y durante la mitad de la presentación la música no acompaño a los bailarines, algo que el publico no pudo notar por el estruendo de las botas y sus cascabeles, hasta que todo se arreglo.
UNA APUESTITA
En el Palco Oficial estuvieron el Presidente Bill Clinton y su esposa, los mandatarios de Alemania y Bolivia, Helmut Kohl y Gonzalo Sánchez de Lozada, el ex primer ministro Henry Kissinger, fanático del fútbol, y el cantante español Plácido Domingo.
El entonces funcionario de la Cancillería boliviana, Jaime Aparicio, comentó que Sánchez de Lozada, cuyo buen humor ya era conocido, se animo a hacer una apuesta con Kohl: "Si gana Bolivia, usted me paga en marcos, si yo pierdo, le pago en Bolivianos", con lo que provocó una sonrisa.
¿Y cuales fueron sus reacciones durante el partido?. Sánchez de Lozada no ocultaba el orgullo por las buenas jugadas del equipo, que mantuvo el empate todo el primer tiempo, mientras Kohl se preocupaba con el paso de los minutos. Luego del gol de Klinsman, se tranquilizó. En el intermedio, Clinton comentó a "Goni" su sorpresa por la gran cantidad de bolivianos en el estadio y por la influencia latina en EE.UU., mientras que Hillary preguntaba a Aparicio las reglas del fútbol. Todos quedaron sorprendidos por la confusa jugada en la que Etcheverry fue expulsado a pocos minutos de ingresar al campo de juego, tras un roce con la estrella alemana Lothar Mathäus. Siempre quedara la duda de si, aparte del poderío futbolístico alemán, no influyó en el resultado el hecho que en el intermedio del partido se regó el pasto del estadio. Al parecer, los alemanes ya lo sabían y se cambiaron las zapatillas, pero no los bolivianos que, en el gol de Klinsman, sufrieron el resbalón de Trucco. En las tribunas y en las calles los bolivianos celebraron lo que consideraban una victoria, a pesar de perder 0-1 con los Campeones del Mundo, mientras que los mismos alemanes no se convencían de ganar con tanto susto, a pesar de contar con un hombre mas. "Para mi fue una experiencia muy linda acompanar a la Seleccion", dijo Fernando Mamani, que con sus propios recursos viajo de La Paz a Chicago, al igual que muchos "hinchas".
UNA FIESTA COMPLETA
Al final, luego de las felicitaciones de rigor, todos fueron invitados a una cena en la que el "Rey" Pelé hizo entrevistas exclusivas con Franz Beckembauer y Sánchez de Lozada, informo Aparicio. El Gobernador de Illinois, que estudio en la misma Universidad de Sánchez de Lozada, lo invitó a un almuerzo que casualmente era atendido por una empresa familiar boliviana. Aparicio e Irving Alcaraz fuerón invitados al domicilio de esa familia, donde se habían alojado muchos compatriotas que asistieron al Mundial. "La casa parecía un campamento, con gran despliegue de solidaridad, amistad, cerveza y parrillada", dijo Aparicio.
LA SALTENA CONQUISTA EL MUNDO DE LA COMIDA EUROPEA Y NORTEAMERICANA
La Paz, La saltena, la tipica empanada boliviana, ha ingresado con fuerza y causa sensación en los mercados de la comida europea y Estados Unidos, donde compite con productos de todo el mundo. El Washington Post publico en abril el reportaje "El circuito de la saltena", mientras que revistas especializadas ya han puesto su olfato en este producto que tambien se sirve en varias recepciones sociales y diplomáticas.
De diverso tamaño, pero con la misma forma, ha trascendido la elaboración casera y los "secretos de la abuela" para ser un producto comercial apreciado por mas de dos millones de compatriotas fuera de Bolivia y sus amigos de diferentes paises y culturas.
La saltena, que ya mereció una composición de Ernesto Cavour, es encontrada en restaurantes bolivianos, humeante y calientita, mientras que en los supermercados de Europa está en una cajita y lista para que el horno a microondas caliente su contenido, que cumple las estrictas normas de higiene.
Tiene en su interior carne de pollo y vaca, papa, huevo y aceitunas y, siguiendo la moda, existe una variedad vegetariana, todas disfrutadas tanto por los periodistas de la CNN en Atlanta, a donde fueron llevadas como un obsequio por la familia Pareja, como por Jose Gonzales, un estudiante en Rusia que imploro a una compatriota que las prepare para su cumpleaños.
UNA CUESTION CIENTIFICA
"Durante dos años, veinte personas comieron cada dia diferentes tipos de saltena y fueron sometidas a analisis científicos para ver si su organismo aceptaba los ingredientes", me dijo, orgulloso, el boliviano Carlos Schönner en Alemania.La saltena hizo su presentación estelar el año 2000 en la Plaza Latina de la Expo Hannover y comenzó a satisfacer el exigente paladar de los turistas de todo el mundo. "Las empanadas rusas son muy parecidas, pero esta tiene mejor sabor", dijo una europea, tratando que no se escurra su contenido.
En algunos supermercados europeos se puede observar una cajita pequeña, con un logo con cuchillo, cuchara y tenedor con motivos aymaras y en una parte la palabra "Bolivien", que muestra su registro, origen y contenido.
Schönner hizo una gran inversión y contrato a "cholitas" para que preparen la saltena con la sazón original. "Era gente muy sencilla. Una, que nunca pensó llegar a Alemania, debia subirse a un banco para alcanzar al horno, otra lloraba mucho extrañando a sus hijos y se fue, mientras que la ultima se hizo muy amiga de mi esposa alemana", dijo.
VENDER O NO VENDER
Orlando "Polo" Murillo, dueno del restaurant "Tutto Bene" en el area metropolitana de Washington DC, confesó que al principio no queríia servir comida boliviana y saltenas, porque ya tenia clientes norteamericanos que podian sentirse incomodos con esos cambios.
La cochabambina Betty Cespedes, que creció en Montero (Santa Cruz) le pidio hacer la prueba y aceptó, algo de lo que no se arrepiente, porque todos los fines de semana el aroma y forma de la saltena provocan hileras de vehiculos frente a su local. La comida boliviana deliciosa y la comunidad boliviana en Washington DC, la más numerosa en EE.UU. empujaron al futbolista Marco Etcheverry a asociarse con el experimentado administrador Angel Montano para abrir el Sport House Grill en Arlington.
"Marco es un buen socio y una persona muy sencilla, que no duda en hablar con los clientes, firmar autografos y tomarse fotografías", dijo en el local que en sus paredes tiene colgadas las camisetas de los equipos en los que jugo el "Diablo" y recortes de prensa.
El restaurant San Antonio, del yungueño Jaime Vargas, no solo sirve comida, sino que es paso obligado de artistas que viajan desde Bolivia y que comparten escenario con el grupo "Ama", integrado por Mario Torres, Julio Saracho, Juan Carlos Robles, Waldo Salazar y William Pozo, ante un publico principalmente cruceno. También Pizza Pike y Arturo's, con ofertas múltiples, compiten sanamente por captar el interes de mas de 150 mil bolivianos que, por el trajin cotidiano, cayeron en las redes del "fast food", pero que en esos locales se encuentran con platos "made in Bolivia".
SALTENAMANIA
Hay personas que utilizan redes de internet, como "La Llajta", para intercambiar recetas o informacion respecto a locales oficiales y "no oficiales" de venta de este preciado producto, que se ha convertido en una buena fuente de ingresos para los migrantes.
Tomas Allen informo que cerca de Pasadena (California) la familia Arandia prepara saltenas muy sabrosas en su casa, y se debe hacer "reservaciones" por telefono, mientras que Ana Montalvo menciono Selva Andina, de una cruceña que tambien ofrece sandwich de chola y, en Hollywood, estan Norah's Place, la Kantuta y otros.
Y EL NOMBRE?
Eduardo Medrano en Nueva York comentó que la saltena tiene su origen en Sucre, donde era elaborada hace varias decadas por una dama que habia vivido en Salta, Argentina, por lo que los vecinos decian "Vamos a comprar donde la salteña".
Puede haber otras explicaciones del nombre, pero lo cierto es que la salteña jugosa, grande o pequeña, de carne, pollo o vegetariana, hace los méritos para convertirse en la "Reyna de la comida boliviana" dentro y fuera del país.
BOLIVIANOS EN NEUQUEN ARGENTINA
TRADICIONES BOLIVIANAS EN SUECIA
BOLIVIANOS EN EL MUNDO - ARTICULOS-
